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BROCHURE

Mixology & Bar Chef

e Marketing Management

CORSO: Mixology & Bar Chef e Management (40 ore)

REQUISITI RICHIESTI: Corso Bartender Basic

CERTIFICAZIONI: Mixology & Bar Chef e Management

NUMERO CORSISTI: 7 a corso.

DOCENTE DI RUOLO: Davide De Leo

 

Il corso di Mixology &  Bar Chef e Management è il primo primo corso in Italia che unisce il mondo delle Miscelazione Classica e Contemporanea con le tecniche di gestione di un locale: dal Marketing al Personale, dal Magazzino alla creazione di Drink List complesse.

Oggi giorno soprattuto nei locali di maggiori afflusso, non basta essere dei bravi Mixologist, bisogna saper gestire il personale e mantenere alta la velocità nonostante la complessità del servizio svolto.

Questo corso è uno dei nostri avanzati ed è rivolto a titolari di locali e Bartender che hanno già delle basi concrete nel mondo del Beverage.

 

PROGRAMMA DEL CORSO:

PRATICA

  • Creazione di Premix Classici e Cucinati
  • Creazione del Symple Syrup e Glasse
  • Riduzioni di diversi liquori
  • Creazione di un Distillato
  • Infusione a freddo e a caldo
  • Creazione di liquori homemade
  • Gelatine con uso di diversi Gelificanti
  • Spuma Calda, Fredda e servizio
  • Creazione di Arie e Velluti
  • Cocktail Addensati
  • La sferificazione diretta, con madre e inversa
  • Affumicatura
  • Utilizzo del Ghiaccio Secco e Ice Carving

DEGUSTAZIONE

  • Creazione di Cocktail Twist on Classic
  • Abbinamento e sapori
  • Utilizzo delle Spezie

TEORIA

  • Lo Zucchero
  • La storia della Distillazione e dei Liquori
  • La storia delle Gelatine
  • I diversi tipi di Gelificanti e differenze
  • La storia dell’Affumicatura
  • Il Marketing e la gestione di un locale
  • La gestione del personale
  • Creazione di una Drink List e calcolo del drink Cost.

Corso Mixology Milano

 

ESAME DI FINE CORSO:

Al termine del corso sarà previsto un Esame con superamento con la media minima del 70%, che darà diritto al conseguimento della Certificazione di Mixology & Bar Chef. In caso di non superamento si potrà ripetere il corso gratuitamente.

 

MODALITA’ DI FREQUENZA:

Questo percorso di studio, lo si può effettuare soltando con modalità FULL IMMERSION a causa dei tempi delle reazioni chimiche che si andranno ad effettuare nel corso di formazione. Il corso lo si potrà effettuare in diverse sedi con orari di svolgimento diversi.

Se sei incuriosito e vuoi saperne di più, non esitare a contattarci! Un nostro Consulente ti risponderà entro 24 ore.

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