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BROCHURE

Grinding & Brewing

CORSO: Brewing & Spirits (16+16h)

REQUISITI RICHIESTI: Caffetteria Base.

CERTIFICAZIONE: Coffee Maker Advanced

NUMERO CORSISTI: 8 a corso.

DOCENTE DI RUOLO: Davide Berti

 

In primis all’Estero e ora in Italia soprattutto dopo Expo, dove Bartender Certified era partecipe a fianco dei propri Campioni, è iniziata la moda di bere all’interno delle Caffetterie in maniera diversa, infatti sono sempre più richieste bevande a Base di Caffè con metologie di estrazione complesse.

Con il Campione Mondiale Czeve/Ibrik: Davide Berti con il quale abbiamo vinto nella SCAE World Ibrik Championship, proponiamo un percorso davvero innovativo, unici nel settore, dove le bevande a base di caffè si uniranno col mondo dell’Alcool e utilizzando sempre metologie di Caffè filtro: V60, Aeropress, French Press ecc..

Il percorso di studio sarà al 90% formato da tutta pratica dove ogni corsista avrà a disposizione il proprio equipaggiamento e la propria postazione di lavoro individuale formato da una macchina del caffè e con Attrezzatura Ufficiale Italiana con IMS FILTRI.

 

PROGRAMMA DEL CORSO:

PRATICA

  • Grinding (Prove di macinatura complesse)
  • Metologie di estrazione di Caffè complesse: Brewing
  • Creazione di Cocktail a base di Caffè

DEGUSTAZIONE

  • Estrazione di Caffè con diverse tipologie di Miscele
  • Degusazione di Monorigini 100% Arabica
  • Analisi sensoriale del Caffè

TEORIA

  • Il mondo della SCAE
  • Creazione di una Drink List a base di Caffè
  • Regole di porzione

Grinding Brewing

 

 

ESAME DI FINE CORSO:

Al termine del corso sarà previsto un Esame con superamento con la media minima del 70% che darà diritto al conseguimento della Certificazione di Coffee Maker. In caso di non superamento si potrà ripetere il corso gratuitamente.

 

MODALITA’ DI FREQUENZA:

Questo percorso di studio, lo si può effettuare in diverse modalità di frequenza in Full Immersion, a seconda della sede potrebbero esserci degli orari differenti.
Se sei incuriosito e vuoi saperne di più, non esitare a contattarci! Un nostro Consulente ti risponderà subito entro 24 ore.

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